Hay varios métodos para encender tu parrilla de carbón, según los materiales que prefieras utilizar. La chimenea es el método preferido de Char-Griller por su rapidez y comodidad, pero encender el carbón en trozos o las briquetas directamente en la parrilla también es una forma estupenda de empezar a cocinar.

Chimenea de carbón

1. Retira las rejillas de la parrilla y ponlas a un lado
2. Llena la chimenea de carbón hasta ¾ de su capacidad con briquetas o carbón en trozos
3. Coloca el iniciador del fuego sobre la parrilla de carbón, enciéndelo y después coloca la chimenea de carbón directamente encima del iniciador del fuego
4. Las brasas se encenderán hacia arriba de abajo hacia arriba
5. Después de que se enciendan las brasas de la parte superior de la chimenea (normalmente 10-15 minutos) vierte las brasas sobre la rejilla del carbón y vuelve a colocar las rejillas de la parrilla

Encendedores

1. Retira las rejillas de la parrilla y ponlas a un lado
2. Vierte aproximadamente 1,4 kg (unas 50-60 briquetas) de carbón directamente en la parrilla y apílalas en una pila
3. Introduce el iniciador del fuego en el centro del montón de carbón de modo que quede ligeramente cubierto y enciéndelo
4. Cuando el carbón se haya encendido por completo, normalmente de color rojo o gris, utiliza unas pinzas para esparcirlo y vuelve a colocar las rejillas de la parrilla.

No utilices líquido para encendedores, gasolina, queroseno, alcohol ni ningún otro acelerante para encender el carbón debido a su inflamabilidad, al riesgo de lesiones corporales y al potencial de dejar un sabor desagradable en la comida.

Si es necesario, utiliza pinzas para mover las brasas y conseguir un calor uniforme.

Utiliza siempre guantes para manipular las rejillas de la parrilla, la parrilla de carbón o para ajustar las brasas

Tras la compra, querrás sazonar tu parrilla siguiendo los pasos que se indican a continuación para proporcionarle una capa protectora de polímero que la proteja contra la oxidación. 1. Recubre las parrillas de cocción, la bandeja de cenizas, la campana interior y el cuerpo con aceite 100% (vegetal, de oliva o grasa animal, la grasa de tocino funciona muy bien y añade sabor) Calienta la parrilla a 148-177 °C durante una hora o una hora y treinta minutos para que el aceite se cueza en el metal. 2. Deja enfriar la parrilla y repite el proceso. Verás que el revestimiento empieza a cubrir todo el interior y, después de la tercera vez, verás ese bronce oscuro, brillante y duro. Este recubrimiento de polímero protegerá tu parrilla de la oxidación y evitará que los alimentos se peguen a las rejillas de cocción. Nota: A nosotros nos resulta útil tener una botella de spray con aceite 100% vegetal junto a la parrilla y darle una ligera capa a toda la parrilla después de cada uso. Dependiendo de la frecuencia de uso de la parrilla, se determinará la frecuencia con la que hay que repetir el proceso de sazonado. Sazonar la parrilla NO es un proceso que se haga una sola vez y es mejor repetirlo al menos dos veces al año.

Controlar la temperatura de tu parrilla consiste en controlar el flujo de aire hacia el fuego. MÁS AIRE = MÁS CALOR. MENOS AIRE = MENOS CALOR. Abriendo y cerrando las compuertas superior y laterales, puedes controlar fácilmente la temperatura de tu parrilla. La cantidad de carbón que utilices al asar también puede influir mucho en tu capacidad de controlar la temperatura. Puede ser necesario ajustar las compuertas durante la cocción para tener en cuenta los cambios meteorológicos, como el viento, o para utilizar más o menos combustible. Cuando aprendas a manejar la parrilla por primera vez, utiliza siempre la misma cantidad de carbón para aprender a controlar la compuerta de la parrilla.