Il existe plusieurs méthodes pour allumer ton gril à charbon de bois, selon les matériaux que tu préfères utiliser. L'utilisation d'une cheminée à charbon de bois est la méthode préférée de Char-Griller pour des raisons de rapidité et de commodité, mais l'allumage de ton charbon de bois en morceaux ou de tes briquettes directement dans le gril est également un excellent moyen de commencer à cuisiner.

Cheminée à charbon de bois

1. Retire les grilles du gril et mets-les de côté.
2. Remplis ta cheminée de charbon de bois aux 3/4 avec des briquettes ou du charbon de bois en morceaux.
3. Place l'allume-feu sur la grille à charbon de bois, allume-le et place la cheminée à charbon de bois directement sur l'allume-feu.
4. Les charbons s'enflamment de bas en haut.
5. Une fois que les charbons au sommet de la cheminée sont enflammés (en général 10 à 15 minutes), jette les charbons sur la grille à charbon et replace les grilles du gril.

Démarreurs de feu

1. Retire les grilles du gril et mets-les de côté.
2. Verse environ 3 livres (50-60 briquettes) de charbon de bois directement sur ta grille à charbon et empile-les en une pile.
3. Insère l'allume-feu au milieu de la pile de charbon de bois de façon à ce qu'il soit légèrement recouvert et allumé.
4. Une fois que le charbon de bois s'est bien enflammé, qu'il est généralement rougeoyant ou gris, utilise une pince pour l'étaler et replace les grilles de ton gril

N'utilise pas d'essence à briquet, d'essence, de kérosène, d'alcool ou d'autres accélérateurs pour allumer le charbon de bois en raison de leur inflammabilité, des risques de blessures corporelles et de la possibilité de laisser une saveur désagréable dans tes aliments.

Si nécessaire, utilise des pinces pour déplacer les charbons afin d'obtenir une chaleur homogène. Porte toujours des gants pour manipuler les grilles du gril, la grille à charbon de bois ou pour régler les charbons.

Lors de l'achat, tu voudras assaisonner ton gril en suivant les étapes ci-dessous afin d'obtenir une couche de polymère protectrice contre la rouille.

1. Enduis les grilles de cuisson, le cendrier, la hotte intérieure et le corps avec de l'huile à 100 % (végétale, d'olive ou animale, le pli de bacon fonctionne très bien et ajoute de la saveur).
2. Fais chauffer le gril à 300-350 degrés pendant une heure à une heure et demie pour permettre à l'huile de cuire dans le métal.
3. Laisse le gril refroidir et recommence le processus.

Tu verras que le revêtement commence à couvrir tout l'intérieur. Au bout de la troisième fois, tu verras apparaître un revêtement bronze foncé, brillant et dur. Ce revêtement en polymère protégera ton gril de la rouille et empêchera les aliments d'adhérer à tes grilles de cuisson.

Remarque : nous trouvons utile de garder un flacon pulvérisateur d'huile végétale à 100 % près du gril et d'enduire légèrement l'ensemble du gril après chaque utilisation. La fréquence d'utilisation du gril déterminera combien de fois le processus d'assaisonnement devra être répété.

L'assaisonnement du gril n'est PAS un processus unique et il est préférable de le répéter au moins deux fois par an.

Pour contrôler la température de ton gril, il faut contrôler le flux d'air vers le feu. PLUS D'AIR = PLUS DE CHALEUR. MOINS D'AIR = MOINS DE CHALEUR. En ouvrant et en fermant les registres supérieurs et latéraux, tu peux facilement contrôler la température de ton gril. La quantité de charbon de bois utilisée pour les grillades peut également avoir un impact considérable sur ta capacité à contrôler la température. Il peut être nécessaire d'ajuster les registres pendant la cuisson pour tenir compte des changements de temps, comme le vent, ou pour accommoder plus ou moins de combustible. Lorsque tu apprends à te servir de ton gril pour la première fois, utilise toujours la même quantité de charbon de bois afin d'apprendre au mieux à contrôler le registre de ton gril.