Il existe plusieurs méthodes pour allumer ton gril à charbon de bois, selon les matériaux que tu préfères utiliser. L'utilisation d'une cheminée à charbon de bois est la méthode préférée de Char-Griller pour des raisons de rapidité et de commodité, mais l'allumage de ton charbon de bois en morceaux ou de tes briquettes directement dans le gril est également un excellent moyen de commencer à cuisiner.

Cheminée à charbon de bois

1. Retire les grilles du gril et mets-les de côté.
2. Remplis ta cheminée à charbon de bois aux ¾ avec des briquettes ou du charbon de bois en morceaux.
3. Place l'allume-feu sur la grille à charbon de bois, allume-le et place la cheminée à charbon de bois directement sur l'allume-feu.
4. Les charbons s'enflamment de bas en haut.
5. Une fois que les charbons au sommet de la cheminée sont enflammés (en général 10 à 15 minutes), jette les charbons sur la grille à charbon et replace les grilles du gril.

Démarreurs de feu

1. Retire les grilles du gril et mets-les de côté.
2. Verse environ 1,4 kg (environ 50-60 briquettes) de charbon de bois directement sur ta grille à charbon et empile-les en une pile
3. Insère l'allume-feu au milieu de la pile de charbon de bois de façon à ce qu'il soit légèrement recouvert et allumé.
4. Une fois que le charbon de bois s'est bien enflammé, qu'il est généralement rougeoyant ou gris, utilise une pince pour l'étaler et replace les grilles de ton gril

N'utilise pas d'essence à briquet, d'essence, de kérosène, d'alcool ou d'autres accélérateurs pour allumer le charbon de bois en raison de leur inflammabilité, des risques de blessures corporelles et de la possibilité de laisser une saveur désagréable dans tes aliments.

Si nécessaire, utilise des pinces pour déplacer les braises afin d'obtenir une chaleur homogène.

Porte toujours des gants pour manipuler les grilles du gril, la grille à charbon de bois ou pour régler les charbons.

Pour contrôler la température de ton gril, il faut contrôler le flux d'air vers le feu. PLUS D'AIR = PLUS DE CHALEUR. MOINS D'AIR = MOINS DE CHALEUR. En ouvrant et en fermant les registres supérieurs et latéraux, tu peux facilement contrôler la température de ton gril. La quantité de charbon de bois utilisée pour les grillades peut également avoir un impact considérable sur ta capacité à contrôler la température. Il peut être nécessaire d'ajuster les registres pendant la cuisson pour tenir compte des changements de temps, comme le vent, ou pour accommoder plus ou moins de combustible. Lorsque tu apprends à te servir de ton gril pour la première fois, utilise toujours la même quantité de charbon de bois afin d'apprendre au mieux à contrôler le registre de ton gril.

À l'aide d'une serviette en papier ou d'un pinceau, badigeonne les grilles du gril d'huile de cuisson. Nous recommandons l'huile végétale, l'huile de pépins de raisin ou la graisse de bacon. Après les avoir enduites, tu peux les placer dans un four à 200 °C pendant une heure ou sur un gril à 200 °C pendant 40 minutes. Une fois le temps écoulé, laisse les grilles refroidir naturellement.

Il est recommandé d'assaisonner régulièrement les grilles de ton gril, surtout lorsqu'elles sont neuves. Une fois que tu as fini de griller, laisse le gril refroidir un peu, puis enlève les résidus brûlés des grilles à l'aide d'une brosse à griller ou d'un grattoir. Tu peux aussi utiliser un demi-oignon pour nettoyer les grilles.

Après avoir raclé la grille, trempe une serviette en papier dans de l'huile végétale ou de la graisse de bacon et frotte la serviette en papier sur toutes les grilles à l'aide d'une paire de pinces. Fais quatre ou cinq passages avec l'huile pour assurer un bon assaisonnement.