Der er et par metoder til at tænde din kulgrill, afhængigt af hvilke materialer du foretrækker at bruge. Char-Griller foretrækker at bruge en trækulsskorsten, fordi det er hurtigt og nemt, men det er også en god måde at komme i gang med at lave mad på at antænde dine kul eller briketter direkte i grillen.

Trækulsskorsten

1. Fjern dine grillriste, og læg dem til side
2. Fyld din trækulsskorsten ¾ op med briketter eller trækul i klumper.
3. Sæt optændingsbrænderen på kulristen, tænd den, og placer derefter kulskorstenen direkte oven på optændingsbrænderen.
4. Kullene vil brænde opad fra bund til top
5. Når kullene på toppen af skorstenen er antændt (normalt 10-15 minutter), hældes kullene ud over kulristen, og grillristen sættes på plads igen.

Brandstiftere

1. Fjern dine grillriste, og læg dem til side
2. Hæld ca. 1,4 kg (ca. 50-60 briketter) trækul direkte på din kulrist, og stabl dem sammen i en bunke.
3. Stik optændingsblusset ind i midten af kulbunken, så det er let dækket, og tænd det.
4. Når kullene er blevet grundigt antændt og typisk har en rød eller grå farve, skal du bruge en tang til at sprede dem ud og sætte grillristene på plads igen.

Brug ikke tændvæske, benzin, petroleum, alkohol eller andre acceleratorer til optænding af trækul på grund af brandfare, risiko for personskade og mulighed for at efterlade en usmagelig smag i maden.

Brug om nødvendigt en tang til at flytte kullene, så de bliver jævnt varme.

Brug altid handsker, når du håndterer grillriste, kulriste eller justerer kullene.

Efter købet skal du krydre din grill ved hjælp af nedenstående trin for at give den en beskyttende polymerbelægning, der beskytter mod rust. 1. Smør grillriste, askeskuffe, indvendig hætte og krop med 100 % olie (vegetabilsk, oliven eller animalsk fedt, baconfedt fungerer godt og giver smag). Varm grillen op til 148-177 °C i en time til en time og tredive minutter, så olien kan bage ind i metallet. 2. Lad grillen køle af, og gennemgå processen igen. Du vil se, at belægningen begynder at dække hele indersiden, og efter tredje gang vil du se den mørke bronzefarvede, skinnende, hårde belægning. Denne polymerbelægning beskytter din grill mod rust og forhindrer, at maden sætter sig fast på grillristene. Bemærk: Vi synes, det er nyttigt at have en sprayflaske med 100 % vegetabilsk olie stående ved grillen og give hele grillen et let lag efter hver brug. Afhængigt af hvor ofte grillen bruges, afgøres det, hvor ofte krydderiprocessen skal gentages. Krydring af grillen er IKKE en engangsproces, og det er bedst at gentage den mindst to gange om året.

Styring af temperaturen på din grill handler om at styre luftstrømmen til bålet. MERE LUFT = MERE VARME. MINDRE LUFT = MINDRE VARME. Ved at åbne og lukke top- og sidespjældene kan du nemt styre temperaturen i din grill. Mængden af trækul, der bruges, når du griller, kan også have stor indflydelse på din evne til at styre temperaturen. Det kan være nødvendigt at justere spjældene under tilberedningen for at tage højde for ændringer i vejret, f.eks. vind, eller for at få plads til mere eller mindre brændstof. Når du først lærer at betjene din grill, skal du altid bruge den samme mængde kul for bedst at lære grillens spjældkontrol at kende.