Existuje několik způsobů, jak zapálit gril na dřevěné uhlí, v závislosti na materiálu, který chcete použít. U Char-Griller se kvůli rychlosti a pohodlí upřednostňuje použití komína na dřevěné uhlí, ale skvělým způsobem, jak začít grilovat, je také zapálení kusového dřevěného uhlí nebo briket přímo v grilu.

Komín na dřevěné uhlí

1. Vyjměte grilovací rošty a odložte je stranou.
2. Naplňte komín na dřevěné uhlí do 3/4 briketami nebo kusovým dřevěným uhlím.
3. Položte podpalovač na rošt na dřevěné uhlí, zapalte ho a poté umístěte komín na dřevěné uhlí přímo na podpalovač.
4. Uhlíky se rozpalují směrem zdola nahoru.
5. Po zapálení uhlíků v horní části komína (obvykle 10-15 minut) vysypte uhlíky na rošt a vyměňte rošty grilu.

Podpalovače

1. Vyjměte grilovací rošty a odložte je stranou.
2. Nasypte přibližně 3 libry (50-60 briket) dřevěného uhlí přímo na rošt a nasypte je na hromadu.
3. Vložte podpalovač do středu hromady dřevěného uhlí tak, aby byl mírně zakrytý, a zapalte jej.
4. Poté, co se dřevěné uhlí důkladně rozhoří a obvykle se rozžhaví do červena nebo do šeda, rozložte je kleštěmi a vyměňte grilovací rošty.

K zapalování dřevěného uhlí nepoužívejte zapalovač, benzín, petrolej, alkohol ani jiné hořlaviny, protože jsou hořlavé, hrozí nebezpečí zranění a mohou zanechat v jídle nepříjemnou chuť.

Pokud je to nutné, použijte kleště k přemístění uhlíků, aby se rovnoměrně rozhořely. Při manipulaci s grilovacími rošty, roštem na dřevěné uhlí nebo při úpravě uhlíků vždy používejte rukavice.

Regulace teploty v grilu spočívá v regulaci proudění vzduchu do ohně. VÍCE VZDUCHU = VÍCE TEPLA. MÉNĚ VZDUCHU = MÉNĚ TEPLA. Otevíráním a zavíráním horních a bočních klapek můžete snadno regulovat teplotu grilu. Množství dřevěného uhlí použitého při grilování může také výrazně ovlivnit vaši schopnost regulovat teplotu. V průběhu grilování může být nutné klapky upravit s ohledem na změny počasí, například vítr, nebo kvůli většímu či menšímu množství paliva. Když se poprvé učíte s grilem pracovat, používejte vždy stejné množství dřevěného uhlí, abyste se co nejlépe naučili ovládat tlumiče grilu.

1. Pomocí papírové utěrky nebo kartáče potřete grilovací rošty olejem. Doporučujeme rostlinný olej, olej z hroznových semínek nebo slaninový tuk.
2. Poté, co jsou rošty pokryty, vložte je na hodinu do trouby s teplotou 400 °C nebo na 40 minut na gril s teplotou 400 °C.
3. Po uplynutí doby nechte rošty přirozeně vychladnout.

Doporučujeme pravidelně kořenit grilovací rošty, zejména když jsou nové.

1. Po skončení grilování nechte gril mírně vychladnout a poté z roštů odstraňte připálené zbytky pomocí grilovacího kartáče nebo škrabky. K očištění grilovacích roštů můžete také použít polovinu cibule.
2. Po oškrábání grilu namočte papírovou utěrku do rostlinného oleje nebo slaninového tuku a kleštěmi ji potřete po celém roštu. Proveďte čtyři až pět přejetí olejem, abyste zajistili správné ochucení.